餐饮中心在2006年初把原来的个人承包学生食堂转变为：由后勤公司经营、方针目标管理的方式进行。由于食堂是学院经营、所以在管理上、经营上都能从大局出发，为学生考虑的较多，不追求利润的多少，而进行管理。后勤公司为了把管理抓到位，不出现漏洞，先后三次制定了方针目标管理费低制和在加工、制作、销售、采购等多项制度，在控制日常的进行了日成本核算，所以两校区在经营 是较好的，本校区学生食堂在2008年中被学院评为先进小组，我院在2008年餐饮工作中被省教育厅评为“卫生安全工作、先进单位称号”。
一、进一步完善各项规章制度，保证饮食安全。
在2006年以后餐饮中心先后制定了《学校食堂库心管理制度》、《烹调加工管理制度》、《粗加式管理制度》、《学生食堂餐厅卫生管理制度》、《配餐间卫生 制度》、《面食制作 制度》等20多项制度。2007年以后双先后制定了《学校食堂卫生监督制定》、《学校食堂防投毒措施》和《食物中毒报告制度》。
为了更好的把好食品卫生关，在食品安全方面，我们又制定了《食堂卫生安全月考核制度》考核内容为五大项19个条目，涉及40多项考查内容。先后双制定了多种应急预案等项制度，通过制度落实，保证了日常工作的正常运行。
二、认真执行集体采购，把住进货、验收、出库关。
食堂的采购由总务与资产处的采购部管理，学院每周三次出车到江南批发市场，在米、面、油、鸡、鱼、肉、蛋的采购中，都能按省市的采购要求去做，我们坚持“货比三家、物美价廉”的原则去采购。采购物品应具备三证（合格证、卫生许可证和经营许可证），对因定食物要有质量认可书和质检报告单等。在报销过程中，要有食堂收条和管库员、食堂主任签字，在报销单上有采购部填单核查确认签字报销，最后由餐饮负责人和处长签字之后报销。
食堂对厂家送货和采购部采购的物品都能检斤、看质、验收。管库员对采购的物品进行记帐、入库，这样一来，对进货的价格、质量、数量都进行了验收，从而保证了物品的真实性和质量的保证。在食堂的入库商品登记入帐后由保管员统一保管，在保管过程中，帐、物、卡一致，在出库时，有出库单和出库帐，有出库人签字、食堂主任签字，从而把住了出库的可靠性和出库的真实性。
三、加强日成本核算，保证内部监督机制。
在学生食堂的服务中，全体餐饮人员能 为学生服务的思想，每日对食堂的出料和人工、燃料主副食品等成本进行核算，通过日成本核算能控制每日的盈亏额，撑握好学生伙食的成本，达到学院提出的四个不变的要求（价格不变、数量不变、质量不变和方式不变）。从而进一步提高学院食堂的知明度，同时也学生创造了一个良好的就餐环境。
加强内部监督机制，在采购报销工作方面实行多人签字的原则，保证现金不外流，现金不乱用，为降低 成本和节约创造了良好的条件。在采购——验收——粗加工——制作——销售环节上都有一定的监督机制工序和工序之间相互制约，加工和加工之间相互监督的办法，从而保证了饭菜的质量和饭菜的卫生程度。
在食堂入帐、盘点上，都依据财务制度来执行，在管理方面加强考核力度，在经管方面增加了日成本核算，在学生服务方面，树立热心为学生服好务的思想。
总之,在学院党委、纪检监察部门和处长的正确领导下，在各体、餐饮人员的努力下，基本能达到了学院提出的要求，达到学生满意，领导满意， 满意的要求。
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